是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的味道而闻名。它由细面条和肉末组成，看起来像是蚂蚁在树上爬行，因而得名。下面将详细介绍的菜做法，让您也能在家中享受到这道美味的川菜。

材料准备

的主要材料包括细面条、猪肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒和调料等。细面条可以选择干面条或者鲜面条，根据个人口味选择。猪肉末可以选用瘦肉，切碎或者用刀背拍碎。豆瓣酱是的重要调味料，可以选择辣豆瓣酱或者豆瓣酱。葱姜蒜是提升菜品香味的关键，可以切成末或者片。辣椒可以选择干辣椒或者鲜辣椒，根据个人口味选择。

步骤一：准备工作

将细面条用温水泡软备用。然后，将葱姜蒜切末备用。接下来，将辣椒切段备用。将豆瓣酱放入碗中备用。

步骤二：炒制

1. 热锅凉油，将葱姜蒜末放入锅中炒香。

2. 加入豆瓣酱炒香，释放出豆瓣酱的香味。

3. 加入猪肉末炒熟，炒至变色。

4. 加入辣椒段炒匀，增加辣味。

5. 加入适量的水，煮沸后加入细面条。

6. 翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁。

7. 炒至面条熟透，收汁即可。

步骤三：调味

在炒制的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味料，提升菜品的鲜美口感。根据个人喜好可以加入一些葱花或者香菜作为装饰。

小贴士

1. 细面条可以根据个人口味选择，如果喜欢口感更加筋道的面条，可以选择干面条。如果喜欢口感更加软糯的面条，可以选择鲜面条。

2. 炒制时，可以根据个人口味调整辣椒的用量，增加或减少辣度。

3. 猪肉末可以选择瘦肉，切碎或者用刀背拍碎，增加肉质的细腻口感。

4. 在炒制的过程中，可以根据个人口味适量加入盐、鸡精等调味料，提升菜品的鲜美口感。

5. 炒制时，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜作为装饰，增加菜品的色香味俱全。

是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的味道而受到人们的喜爱。通过准备好材料，炒制，调味等步骤，您也可以在家中轻松制作出这道美味的川菜。根据个人口味的不同，可以调整辣椒的用量和加入的调味料，使更加符合自己的口味。希望您能够尝试制作，享受美食带来的快乐！