1. 食材准备

西红柿牛腩汤面的食材准备非常简单，主要包括牛腩、西红柿、面条以及配料如葱姜蒜等。牛腩是这道菜的主要食材，选用新鲜的牛腩，切成块状备用。西红柿是为了增加酸甜的口感，选择成熟的西红柿，切成小块备用。面条可以选择自己喜欢的款式，如拉面、刀削面等。其他配料如葱姜蒜可以用来提升菜品的香气。

2. 牛腩处理

将买回来的牛腩块洗净，用刀切成适当大小的块状，然后放入开水中焯水，焯水的目的是去除牛腩的腥味。焯水时可以加入一些料酒，这样可以去腥的同时还可以增加牛腩的鲜味。焯水后将牛腩捞出沥干备用。

3. 西红柿炖牛腩

取一个炖锅，加入适量的清水，放入焯水后的牛腩块，加入适量的盐、生抽、料酒和姜片，炖煮1小时左右。炖煮的时间可以根据个人口感调整，炖得时间越长，牛腩的口感越软烂。炖煮过程中，可以适当加入水，以保持汤的浓稠度。

4. 西红柿的加入

将切好的西红柿块加入炖锅中，继续炖煮15分钟左右。西红柿的酸味可以中和牛腩的膻味，使汤的口感更加鲜美。炖煮过程中，可以用勺子轻轻压碎西红柿，使其更好地融入汤中。

5. 面条的煮制

将面条放入开水中煮熟，煮的时间根据面条的种类而定。煮好的面条捞出沥干备用。

6. 配料的准备

将葱姜蒜切成末备用。可以根据个人口味喜好，选择适量的葱姜蒜进行调味。

7. 调味品的添加

将炖好的牛腩汤中加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，根据个人口味调整。可以根据需要加入适量的鸡精或味精增加鲜味。

8. 出锅装盘

将煮好的面条放入碗中，加入适量的牛腩汤，然后加入炖好的牛腩块和西红柿块。撒上葱姜蒜末和适量的香菜，一碗香气扑鼻的西红柿牛腩汤面就做好了。

西红柿牛腩汤面是一道美味可口的汤面菜品，牛腩的鲜嫩口感和西红柿的酸甜味道相互融合，给人带来独特的口感享受。制作这道菜品的步骤简单，食材易得，适合在家中制作。无论是冬天暖胃还是夏天解暑，都是一道不错的选择。希望大家能够尝试制作这道美味的西红柿牛腩汤面，享受美食的同时也感受到厨艺的乐趣。