虾仁豆腐蒸水蛋是一道非常经典的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。它的制作方法简单易懂，下面将详细介绍如何制作这道美味的菜肴。

准备食材

我们需要准备以下食材：

1. 鲜虾仁：300克

2. 嫩豆腐：1块

3. 鸡蛋：4个

4. 葱姜蒜：适量

5. 食用油：适量

6. 料酒：适量

7. 酱油：适量

8. 盐：适量

9. 白胡椒粉：适量

步骤一：准备虾仁和豆腐

将鲜虾仁剥去壳，去掉虾线，然后用清水冲洗干净。将嫩豆腐切成小块备用。

步骤二：打鸡蛋

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。

步骤三：蒸水蛋

取一个适合蒸的容器，将豆腐块放入容器底部，然后将鲜虾仁均匀地铺在豆腐上面。接下来，将打好的鸡蛋液倒入容器中，覆盖在虾仁和豆腐上。

步骤四：蒸煮

将蒸锅加热至水开后，将装有虾仁、豆腐和鸡蛋的容器放入蒸锅中。盖上锅盖，大火蒸煮约10-15分钟，直到鸡蛋完全凝固。

步骤五：调味

在蒸煮的过程中，我们可以准备调味料。取一个小碗，加入适量的酱油、料酒和葱姜蒜末，搅拌均匀。

步骤六：上色

当蒸煮时间到达时，将蒸好的虾仁豆腐水蛋取出，撒上葱姜蒜末调味料，再淋上适量的热油，使其呈现出诱人的颜色。

步骤七：装盘

将蒸好的虾仁豆腐水蛋装盘，撒上适量的葱花点缀，即可上桌享用。

小贴士

1. 豆腐选用嫩豆腐，口感更加细腻。

2. 鸡蛋可以根据个人口味增减，增加鸡蛋的数量可以增加蛋香味。

3. 虾仁可以提前用盐和料酒腌制片刻，增加鲜嫩口感。

4. 蒸煮时间不宜过长，以免蛋糊变得过干。

5. 调味料可以根据个人口味进行调整，加入适量的辣椒油或豆瓣酱增加口味层次。

通过以上步骤，我们可以制作出一道口感鲜嫩、营养丰富的虾仁豆腐蒸水蛋。这道菜肴不仅适合家庭晚餐，也可以作为宴客的一道佳肴。希望大家能够尝试制作并享受这道美味的菜肴！