1. 食材准备

在制作肉炒芸豆之前，我们需要准备一些必要的食材。我们需要准备好新鲜的芸豆，选择嫩滑的芸豆更好。我们还需要一些猪肉或鸡肉，根据个人口味选择。其他的食材包括大蒜、生姜、葱、料酒、酱油、盐和食用油等。

2. 制作肉糜

将猪肉或鸡肉剁成肉糜。可以使用刀背敲打肉块，使其松软。然后，将肉糜放入碗中，加入适量的料酒、生姜和盐，搅拌均匀，腌制片刻，使其入味。

3. 处理芸豆

将芸豆洗净后去掉两头的硬壳，然后将芸豆切成段或者切成小块，根据个人喜好选择。切好的芸豆可以用清水冲洗一下，去除表面的杂质。

4. 烹饪准备

将大蒜、生姜和葱切成末备用。准备一个小碗，将适量的酱油和料酒混合在一起，备用。

5. 炒制过程

将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。接着，将腌制好的肉糜放入锅中，用铲子将肉糜翻炒均匀，炒至肉熟透。

6. 加入芸豆

在炒好的肉糜中加入切好的芸豆，继续翻炒均匀。可以根据个人口味加入适量的盐和酱油，调整味道。炒熟的芸豆应该保持一定的嫩脆口感。

7. 调味

在芸豆炒熟后，倒入事先调好的酱油和料酒的混合液，翻炒均匀，使芸豆充分吸收调味料的香味。根据个人口味，可以适量加入一些胡椒粉或其他调味料。

8. 完成

将炒好的肉炒芸豆装盘，撒上一些葱花作为装饰。这道色香味俱佳的肉炒芸豆就做好了。可以搭配米饭或面食一起享用，营养丰富又美味可口。

通过以上步骤，我们可以轻松制作出一道美味的肉炒芸豆。希望大家在家里也能够尝试制作这道菜品，享受美食的同时也增加了对烹饪的兴趣。祝大家做菜愉快，享受美食的乐趣！