红烧小芋头是一道美味可口的传统家常菜，它的口感软糯，味道鲜美，深受人们喜爱。下面介绍一下红烧小芋头的做法。

准备食材

我们需要准备以下食材：

1. 小芋头：选择新鲜、质地细腻的小芋头，约500克。

2. 葱姜蒜：适量。

3. 料酒：适量。

4. 酱油：适量。

5. 白糖：适量。

6. 食盐：适量。

7. 鸡精：适量。

8. 植物油：适量。

步骤一：准备工作

1. 小芋头处理：将小芋头洗净，去皮，切成大小均匀的小块。

2. 葱姜蒜处理：葱切段，姜切片，蒜切末。

步骤二：炒制小芋头

1. 热锅冷油：将锅置于火上，加入适量植物油，大火烧热。

2. 炒制小芋头：将小芋头块放入锅中，翻炒均匀，炒至表面微微变色。

3. 加入调料：加入适量的葱姜蒜，翻炒均匀，使调料均匀附着在芋头上。

4. 加入料酒：倒入适量的料酒，炒匀，去腥。

5. 加入酱油：倒入适量的酱油，炒匀，上色。

6. 加入白糖：撒入适量的白糖，炒匀，增加甜味。

步骤三：炖煮小芋头

1. 加水：倒入适量的清水，水量要稍微多一些，以盖过小芋头为宜。

2. 炖煮：将锅盖盖上，转小火炖煮30分钟左右，直到小芋头变得软糯。

3. 加入食盐：最后加入适量的食盐，调味。

步骤四：收汁

1. 加入鸡精：撒入适量的鸡精，提鲜。

2. 收汁：继续用中小火炖煮，让汤汁收浓至喜欢的口感。

步骤五：出锅

1. 装盘：将炖好的红烧小芋头装盘，撒上葱花作为装饰。

2. 上桌：端上餐桌，与家人一起享用。

小贴士

1. 小芋头选择：选择大小均匀的小芋头，质地细腻，口感更好。

2. 炒制小芋头：在炒制小芋头时，要用大火迅速翻炒，使芋头均匀上色。

3. 炖煮时间：炖煮时间要根据小芋头的大小和个人口感来调节，炖至软糯即可。

4. 汤汁收汁：喜欢浓汁口感的可以将汤汁收浓一些，口感更好。

通过以上步骤，我们就可以制作出一道美味的红烧小芋头了。这道菜色香味美，口感独特，是一道适合全家人共享的美食。不妨在闲暇的时候尝试一下，给家人带来惊喜吧！