蒸蛋糕的家常做法

蒸蛋糕是一道美味又营养的传统中式点心，口感绵软，香甜可口。它是用面粉、鸡蛋、糖和发酵粉等原料制作而成，制作过程简单，适合家庭自制。本文将为您介绍蒸蛋糕的家常做法，希望能帮助您在家中轻松制作出美味的蒸蛋糕。

准备材料

制作蒸蛋糕的材料简单易得，您只需要准备以下材料：鸡蛋、低筋面粉、白砂糖、牛奶、食用油和发酵粉。鸡蛋是蒸蛋糕的主要原料，它能增加蛋糕的绵软口感。低筋面粉能使蛋糕更加细腻。白砂糖可以提供甜味，牛奶和食用油可以增加蛋糕的湿润度。发酵粉是蛋糕发酵的关键，它能使蛋糕体积膨胀。

制作步骤

1. 将鸡蛋打入一个大碗中，加入适量的白砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直至糖完全溶解。

2. 接着，将低筋面粉和发酵粉过筛，加入到鸡蛋糊中，搅拌均匀。

3. 然后，将牛奶倒入鸡蛋糊中，继续搅拌均匀。

4. 接下来，将食用油倒入鸡蛋糊中，再次搅拌均匀。

5. 将蛋糕糊倒入蒸锅中的蛋糕模具中，轻轻震动几下，使蛋糕糊表面平整。

6. 将蒸锅加热至水沸腾，然后将蛋糕模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸15-20分钟。

技巧与注意事项

1. 在制作蛋糕糊时，要注意将材料充分搅拌均匀，以免出现面粉团块或糖没有完全溶解的情况。

2. 蒸蛋糕的时间要根据蛋糕的厚度和蒸锅的火力来确定，一般15-20分钟即可。可以用牙签插入蛋糕中心，如果牙签插入后没有粘附蛋糕糊，表示蛋糕已经熟透。

3. 在蒸蛋糕时，要控制好蒸锅的水量，保持水位不要超过蒸锅的高度，以免水汽进入蛋糕糊，影响口感。

4. 蒸蛋糕出锅后，可以用竹签在蛋糕表面扎上几个小孔，这样可以让蛋糕更加松软。

5. 如果想要蛋糕更加香甜，可以在蛋糕糊中加入适量的香草精或柠檬汁，增加口味。

6. 蒸蛋糕可以根据个人口味添加水果、巧克力碎片等配料，增加口感和美观。

食用建议

蒸蛋糕可以作为早餐、下午茶或甜点食用。它口感绵软，香甜可口，营养丰富。您可以搭配一杯热茶或牛奶一起享用，既可以满足口腹之欲，又能补充能量。蒸蛋糕也是一道适合招待客人的甜点，制作简单，成本低廉，受到大家的喜爱。

蒸蛋糕是一道简单又美味的家常点心，制作过程简单，口感绵软，香甜可口。相信您已经掌握了制作蒸蛋糕的基本步骤和技巧。在家中制作一份美味的蒸蛋糕，与家人朋友一起分享，定会增添温馨和快乐。祝您制作成功，享受美食的同时也享受幸福的时刻。